Thêm đầu ra cho người nuôi cá ở ĐBSCL: Bữa cơm với cá ba sa

Trong khi doanh nghiệp chế biến xuất khẩu ngập ngừng thu mua thì nhiều thương lái đang khơi thêm đầu ra cho cá tra, ba sa, đó là đẩy mạnh tiêu thụ ở nội địa. Một số công ty cũng đầu tư cho ra nhiều món ăn chế biến từ con cá này.

Hiện người tiêu dùng có thể mua sản phẩm chế biến từ cá tra, ba sa cũng như cá tươi nguyên con từ các chợ, siêu thị để chế biến cho bữa ăn hằng ngày với giá khá mềm so với nhiều loại thực phẩm khác.

Cá ba sa nguyên con vào siêu thị

Từ giữa tháng 7-2008, trên gian hàng thực phẩm tươi sống của siêu thị Big C bên cạnh các loại cá đồng, tôm, cua, khách hàng còn thấy sự xuất hiện cá ba sa nguyên con. Ngoài ra còn có loại cá ba sa cắt khúc (không đầu) được bán với giá 20.500 đồng/kg.

Bà Quỳnh Trang, giám đốc đối ngoại Big C, cho biết trước tình trạng cá tra, ba sa chậm tiêu thụ, siêu thị đã nhập cá ba sa tươi nguyên con về bán thông qua một công ty thu mua.

Một tiểu thương kinh doanh mặt hàng thủy hải sản tại chợ Phú Nhuận, TP.HCM cho biết cá ba sa tươi nguyên con hút hàng vì có thể chế biến cho bữa ăn như kho, nấu canh với giá hợp lý. Theo chị, cá ba sa được bán ở chợ đều lấy từ thương lái hoặc người buôn cá bỏ mối ở các chợ. Cá được mua trực tiếp từ các vùng nuôi ở miền Tây rồi chuyển bằng ghe, xe tải tập kết về các chợ cá để lên TP.HCM tiêu thụ. Cá ba sa dễ chết khi thiếu nước nên phần lớn cá được bày bán đã ướp đá nhưng vẫn rất tươi.

Ông Nguyễn Ngọc Hòa - tổng giám đốc Liên hiệp HTX thương mại TP.HCM (Saigon Co.op) - cho biết doanh thu mặt hàng cá ba sa tăng đều qua các năm với mức tăng khoảng 30%/năm. Hiện có rất nhiều sản phẩm chế biến từ cá ba sa như cá cắt khoanh, cá phi lê, chả cá, cá viên chiên, xúc xích ba sa.... Tại hệ thống siêu thị Co.op Mart đã có trên 50 loại sản phẩm cá ba sa của 10 doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu lớn như Agifish, Fiex... Bên cạnh đó, Co.op Mart cũng bán những mặt hàng cá ba sa thương hiệu của riêng mình.

Đại diện của Maximark cho biết sức mua các mặt hàng đông lạnh, chế biến sẵn tăng khoảng 35% so với tháng trước, trong đó sản phẩm chế biến từ cá tra, cá ba sa chiếm đa số. Chỉ từ 23.000-28.000 đồng, bà nội trợ có thể làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bằng các món ăn như chạo cá ba sa, chả cá ba sa thì là đông lạnh... vốn cần nhiều thời gian để sơ chế.

Thêm nhiều sản phẩm từ cá tra, ba sa

Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu thủy sản An Giang (Agifish) là một trong những đơn vị đi đầu trong việc phát triển thị trường cá ba sa trong nước. Bà Huỳnh Thị Thanh Nga, phó tổng giám đốc Agifish, cho biết sau sáu năm có mặt tại thị trường nội địa, đến nay sản phẩm cá ba sa Agifish có mặt ở tất cả tỉnh thành trên toàn quốc. Hệ thống phân phối của công ty gồm trên 200 đại lý, có mặt ở tất cả siêu thị trên toàn quốc, trong các trường học, nhà hàng, suất ăn công nghiệp... Năm 2007 doanh thu ở thị trường nội địa đạt trên 90 tỉ đồng. Bảy tháng đầu năm nay doanh thu thị trường nội địa đạt trên 70 tỉ đồng, tăng 53% so với cùng kỳ năm 2007.

Công ty Agifish đầu tư riêng một nhà máy công suất 30 tấn/ngày chế biến hai dòng sản phẩm chính là cá ba sa sơ chế gồm: cá đông lạnh, cá nguyên con, cá cắt khoanh, cá philê... và hàng giá trị gia tăng như cá kho tộ, cá viên, chả cá... tiêu thụ trong nước. Sắp tới công ty sẽ cho ra nhiều mặt hàng chất lượng cao và tiện dụng để đưa vào hệ thống các nhà hàng thức ăn nhanh…

Để tăng sản lượng tiêu thụ trong nước, các công ty chế biến và xuất khẩu cá ba sa đã lên kế hoạch nâng cấp cơ sở vật chất như thiết kế các cụm kho lạnh, tổ chức mạng lưới phân phối sớm để đưa không chỉ cá ba sa chế biến sẵn đông lạnh mà còn cá ba sa tươi, nguyên con đến với người tiêu dùng vùng xa.

Cá tra, ba sa đổ về TP.HCM, miền Đông…

Từ khi các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thu mua không xuể lượng cá tồn đọng trong dân, người nuôi cá tra ở ĐBSCL đã tìm đến thương lái tiêu thụ ở thị trường nội địa. Bán nhanh, không phải chờ lâu, tuy giá thấp hơn giá mua của các nhà máy chế biến nhưng trả tiền ngay, tính ra vẫn có lợi hơn bán cho nhà máy.

Gần đây, các thương lái tiêu thụ cá tra, ba sa ở thị trường nội địa đã tổ chức lại khâu thu mua, tìm thêm đầu ra để tiêu thụ số lượng lớn hơn. Từ một thương lái nhỏ, hiện chị Trần Thị Thuyền đã có cơ sở bề thế ở xã Mỹ Phú, Châu Phú (An Giang) và đội xe tải chở hàng. Hằng ngày chồng chị tổ chức khâu thu mua, còn chị lo khâu giao nhận. Chị Thuyền cho biết gần đây không chỉ các tỉnh ĐBSCL mà TP.HCM, miền Đông tiêu thụ cá tra khá mạnh. "Chỉ riêng An Giang đã có hàng chục thương lái, bạn hàng lớn nhỏ mỗi ngày thu mua hàng trăm tấn cá” - chị cho biết.

Không chỉ dân địa phương, ở Đồng Tháp, Cần Thơ còn có đông thương lái các nơi khác đổ về thu mua cá tra để tiêu thụ tại địa phương. Theo vợ chồng anh Nguyễn Văn Đê, từ chợ cá Bình Điền (TP.HCM) về mua cá tại Hồng Ngự, ngoài các quán ăn, nhà hàng đặt hàng thường xuyên thì gần đây do giá nhiều loại thực phẩm khác tăng trong khi giá cá tra, ba sa lại rẻ, chế biến được nhiều món nên được nhiều người lựa chọn. "Lượng cá tra, ba sa đổ về chợ đầu mối Bình Điền có thể lên tới 1.000 tấn/ngày. Từ đây một lượng lớn được đưa về các chợ, các khu công nghiệp ở miền Đông" - anh nói.

Đ.Vịnh - TRẦN MẠNH - NHƯ BÌNH

Các tinkhác

Các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156