Cá bống cũng có thể gây tử vong như cá nóc

Cá bống là loại thực phẩm ngon, giàu chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn nhầm phải cá bống vân mây sẽ có thể bị ngộ độc như cá nóc, bệnh nhân rất dễ tử vong.

Gần đây ở xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế đã xảy ra một vụ ngộ độc cá bống chết người. Thủ phạm được xác định là cá bống vân mây (tên khoa học là Yongeichthys criniger có độc tố tương tự độc tố của cá nóc). Nghiên cứu ban đầu cho thấy, độc tố của cá này là tetrodotoxin, tương tự độc tố cá nóc nên cũng gây ngộ độc nguy hiểm như cá nóc.

Cá bống vân mây được xếp vào loại sinh vật tập trung độc tố ở da. Biểu hiện nhận dạng dễ thấy nhất của loài cá này là toàn thân màu nâu đỏ, mỗi bên thân có bốn vệt đen hình đám mây; Màng vây lưng và màng vây đuôi có nhiều hàng chấm đen. 100g da của cá này có thể giết chết 9 - 10 người. Loài cá bống vân mây thường có ở Thừa Thiên - Huế và các vùng nước lợ khác.

Ăn cá bống vân mây, bệnh nhân dễ tử vong

Độc tố tetrodotoxin tác động lên thần kinh trung ương làm liệt các trung khu thần kinh khiến ngừng tuần hoàn, hô hấp, dẫn đến tử vong nhanh chóng.

Điều quan trọng nữa là chất độc này không bị nhiệt phá huỷ, nó chịu được nhiệt độ cao, dù có đun sôi, phơi khô hay sấy khô chất độc vẫn tồn tại, do đó cá bống vân mây được nấu chín hay phơi khô ăn đều nguy hiểm.

Sau khi ăn phải loại cá độc này, chất tetrodotoxin được hấp thu nhanh qua đường tiêu hoá trong 5 - 15 phút, đạt nồng độ cao nhất trong máu sau 20 phút và chỉ mấy giờ sau các triệu chứng ngộ độc sẽ xuất hiện.

Liều tử vong đối với người là 1 - 2mg. Nguyên nhân tử vong do tetrodotoxin là liệt cơ hô hấp và tụt huyết áp. Như vậy ngộ độc cá bống vân mây cũng như ngộ độc cá nóc thường rất nặng, dễ chết, nếu không được cấp cứu sớm ngay khi có các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên.

BS Kim Minh

Các tinkhác

Các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156