Nguồn tin: Người Lao Động, 03/01/2009
Ngày cập nhật:
6/1/2009
Nhiều hoạt chất kỳ diệu, có lợi cho sức khỏe được tìm thấy ở trứng kiến. Ảnh: N.T
Trứng kiến gai đen không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện hoạt chất được coi là quý giá nhất có trong trứng kiến gai đen với tên gọi Trytophan. Hoạt chất này có tác dụng cải thiện sức khỏe, chống stress hiệu quả, tăng sức đề kháng cho cơ thể và cải thiện khả năng tình dục của nam giới Từ lâu, trứng kiến gai đen được sử dụng trong các cung đình của Trung Quốc như một loại thần dược nhằm bồi bổ sức khỏe. Ở một số tỉnh phía Bắc nước ta, đồng bào dùng trứng kiến chế biến các món ăn đặc sản trong lễ hội như xôi trứng kiến, bánh kim cương, mướp đắng xào trứng kiến... Họ cho rằng trứng kiến gai đen là vị thuốc “cải lão hoàn đồng” bởi chúng có thành phần dinh dưỡng rất cao. Còn ở một số tỉnh miền Trung, người ta dùng kiến gai đen để nuôi chim. Loại thức ăn đặc biệt này giúp chim cảnh học hót nhanh và nhớ rất lâu.
Ở Khánh Hòa, Phú Thọ, Thái Nguyên, Lạng Sơn... các loại kiến đỏ, kiến nâu, kiến khâu, kiến bọng và phổ biến nhất là kiến gai đen được nhiều gia đình và các lương y sử dụng trong ẩm thực và các bài thuốc y học. Kiến gai đen được đánh giá là một trong số ít loại kiến có những hoạt chất tốt với sức khỏe con người.
Tăng cường sinh lực cho nam giới
Là người từng nghiên cứu về khả năng ứng dụng trong y học cổ truyền của loài kiến gai đen, TS Nguyễn Thị Vân Thái, Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương, cho biết trứng kiến dùng để bổ khí lực rất tốt. Hiện nay, một số nước đã sử dụng trứng kiến trong hỗ trợ điều trị chứng suy giảm sinh dục của nam giới. Trong quá trình điều trị những vết thương phần mềm lâu khỏi, kiến là một vị thuốc quý giúp sớm lành vết thương, cầm máu, giảm đau. Ngoài ra, kiến có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể, nhất là phụ nữ sau khi sinh. Theo kinh nghiệm dân gian, món ăn kiến đen hầm với đậu phụ tăng tiết sữa cho sản phụ...
PGS-TS Dương Anh Tuấn, Trưởng Phòng Công nghệ sinh dược (Viện Khoa học và Công nghệ VN), cho biết có rất nhiều nghiên cứu ở VN và thế giới đã chứng minh rằng sản phẩm từ kiến gai đen có khả năng chữa nhiều bệnh như: suy giảm chức năng sinh dục, điều hòa huyết áp, suy giảm trí nhớ, chống lão hóa, trẻ lâu...
Giải tỏa stress nhanh chóng
Nhận thấy những tác dụng kỳ diệu từ kiến gai đen, năm 2007, một nhóm các nhà khoa học VN đã sang Đức cùng với các nhà khoa học Viện Khoa học Công nghệ sinh học Đức tìm ra hoạt chất Trytophan. Đây là một loại amino axít giúp cơ thể nhanh chóng vượt qua sự uể oải, chán chường. Ngoài ra, các kết quả nghiên cứu cho thấy, kiến gai đen có 42% – 67% là chất đạm, với hơn 30 loại axit amin, trong đó có nhiều axit amin rất quý cho cơ thể.
Theo PGS-TS Dương Anh Tuấn, sản phẩm chiết xuất từ trứng kiến gai đen đã được các nhà khoa học Viện Khoa học và Công nghệ VN đăng ký bảo hộ thương hiệu Brocurma T-K. Giữa năm 2008, sản phẩm này cũng đã được Bộ Y tế kiểm nghiệm và cho phép lưu hành trên thị trường.
Đây không phải là lần đầu tiên sản phẩm bổ dưỡng được chiết xuất từ kiến gai đen, mà trước đó đã có một số công trình nghiên cứu sử dụng cao trứng kiến gai đen cho bệnh nhân và vận động viên. Tuy nhiên, việc ứng dụng công nghệ mới là chiết xuất và chuyển hóa protein bằng enzym, các nhà khoa học đã hoàn toàn giữ được các tinh chất quý từ trứng kiến. Nhưng theo PGS-TS Tuấn, do nguồn nguyên liệu kiến gai đen vẫn còn nhỏ lẻ, chỉ đủ phục vụ công tác nghiên cứu, nên sản phẩm bột chiết xuất từ trứng kiến gai đen chưa được nhiều người biết đến và nếu mua được, giá thành cũng rất cao. Một hộp Brocurma T-K do Viện Khoa học và Công nghệ VN sản xuất và được Công ty Green Valley độc quyền phân phối hiện được rao bán trên mạng với giá 1 triệu đồng/hộp dưới dạng bột.
Kiến là loại côn trùng nhỏ bé song vai trò của chúng đối với y học cổ truyền và giá trị dinh dưỡng trong chăm sóc sức khỏe ban đầu tại cộng đồng không hề nhỏ. Ở VN, dù kiến gai đen đã được tìm thấy ở nhiều tỉnh miền Bắc như Phú Thọ, Bắc Giang, Yên Bái... và nhiều tỉnh miền Trung. Loài kiến này đang được một số đơn vị nhân nuôi và khai thác theo mô hình bán tự nhiên. Hiện nay, Viện Khoa học và Công nghệ VN vẫn phải mua 250.000 đồng/kg trứng kiến gai đen.
Kiến: Thương phẩm đắt giá
Ở Trung Quốc, kiến và trứng kiến gai đen đã được sử dụng trong y học và được bán như một thương phẩm với giá khá đắt, 200 g kiến đen khô có giá 500 nhân dân tệ (tương đương 1 triệu đồng VN), 1 kg trứng kiến bán tới 5.000 USD.
Nhiều cơ sở nhân nuôi kiến công nghiệp phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Ở ta, kiến gai đen do chỉ được sử dụng rải rác trong dân gian nên hằng năm, có một lượng lớn kiến và trứng kiến gai đen do cư dân ven rừng thu lượm trong rừng rồi bán cho các thương lái với giá rẻ mạt. Sau khi chế biến, chúng được bán ra nước ngoài với giá khá cao.
Ngọc Dung
- Kỹ thuật chăn nuôi gia súc, gia cầm và các loại đặc sản
- Kỹ thuật trồng trọt cây ăn trái, rau màu và các loại cây lương thực, cây công nghiệp khác
Các tinkhác
Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156
Kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, nuôi trồng và chế biến thủy hải sản
Thông tin nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng, kỹ thuật, chế biến, nông sản, trồng trọt, chăn nuôi, thị trường, nuôi tôm, nuôi cá, gia súc, gia cầm, việc làm, mua bán, vật tư thiết bị, môi trường, phân bón, thuốc bảo bệ thực vật, thuốc trừ sâu, thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi, cây ăn quả, cây công nghiệp, cây hoa màu, cây lương thực, cây hoa cảnh, cây thuốc, dược liệu, sinh vật cảnh, phong lan, nông thôn, nông dân, giải trí. All of aquaculture, agriculture, seafood and aquarium: technology, market, services, information and news.