Bình Thuận: Nhum ngày một ít đi

Nhum biển là động vật nhuyễn thể. Ở Phú Quý (Bình Thuận), người dân thường gọi là nhím biển hay cầu gai. Loài nhuyễn thể này tập trung thành từng nhóm trong kẹt đá quanh đảo Phú Quý. Khi còn nhỏ, nhum trông giống trái chôm chôm, màu đen sẫm, khi trưởng thành có hình tròn dẹp như trái cam sành, đường kính khoảng 6 - 8 cm; dày từ 2 - 3 cm, đầy gai nhọn dài từ 3 - 4 cm.

Từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu, người dân Phú Quý thường tổ chức đi bắt nhum về ăn hoặc bán cho thương lái đất liền. Muốn bắt nhum phải biết bơi, lặn giỏi và thật tinh mắt, vì nhum thường ẩn trong rong rêu, che mắt kẻ thù.

Bắt được nhum người ta dùng dao bổ, lấy gạch màu vàng, kết thành năm hoặc tám múi như múi cam, có màu vàng. Có nhiều cách ăn gạch nhum, nhưng tuyệt nhất là chấm mù tạt pha xì dầu.

Cháo nhum cũng là một món tuyệt hảo. Nồi cháo ngọt một vị khó tả, không giống cháo thịt gà, càng không phải thịt bò. Nấu cháo nhum cũng không khó nhưng có điều đặc biệt là không được bỏ thêm gia vị ngọt vào, vì gạch nhum bản chất đã ngọt sẵn.

Nhum nguyên con được mua từ 5.000 - 7.000 đồng/kg, còn gạch nhum giá 50.000 đồng/kg.

Lượng nhum xung quanh đảo Phú Quý ngày một cạn kiệt, thời điểm này để có được một ký gạch nhum, người thợ lặn bắt một cách cật lực.

CHÂU THỌ

Các tinkhác

Các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156