Lào Cai: Cảnh báo nguy cơ ngộ độc nấm trong mùa mưa

Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh Lào Cai, năm 2011 đã xảy ra 2 vụ ngộ độc nấm rừng làm 3 người mắc và 1 người tử vong, điều đáng nói ở đây là những vụ ngộ độc trên đều xảy ra vào mùa mưa, mùa mà nấm mọc nhiều.

Để tránh những trường hợp ngộ độc do ăn phải nấm độc, người dân nên thận trọng trong việc lựa chọn nấm.

Cách nhận biết nấm độc

Một loại nấm độc.

Trong một số loài nấm mọc tự nhiên có rất nhiều loại chứa chất độc cực mạnh, khi ăn phải dù chỉ một mẩu bằng đầu ngón tay cũng có thể tử vong. Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc nấm là có thể ăn nhầm nấm độc hoặc sai sót trong chế biến khi đựng đồ ăn chín có dính nấm sống, ăn vào cũng có thể gây ngộ độc. Một nguyên nhân nữa dẫn đến ngộ độc nấm là do nấm mọc ở những nơi bị ô nhiễm hoặc tầng lớp bên dưới có những chất khoáng độc như phốt pho.

Cách nhận biết đơn giản nhất là: Các loại nấm độc bao giờ cũng có nhiều màu sắc hơn, có đốm nổi lên, có rãnh, vết nứt, có vòng quanh thân... khi ngắt sẽ có nhựa chảy ra và khi ngửi sẽ có mùi cay, hắc hoặc đắng.

Triệu chứng ngộ độc

Tùy theo loại nấm, biểu hiện ngộ độc nấm nhiều khi xuất hiện sau 2 - 4 giờ, có sau khi ăn sớm nhất là 20 - 30 phút, có khi sau 20 giờ. Biểu hiện ngộ độc càng chậm thì chất độc càng ngấm sâu vào cơ thể càng khó chữa. Những biểu hiện chung thường thấy: Buồn nôn và nôn, có khi nôn ra thức ăn lẫn máu; đau bụng dữ dội thành từng cơn, đi ngoài ra nước tanh thối, dính máu; toàn thân mệt mỏi, lạnh toát, bí tiểu, khát nước, đôi khi nổi mẩn; trụy tim mạch rõ rệt, huyết áp thấp, mạch chậm, co mạch, người tái xanh; tức thở, có triệu chứng co thắt phế quản, ứ máu ở phổi.

Trong nhiều trường hợp có thể có các biểu hiện như: Toát mồ hôi, tứa nước bọt, đau bụng, tiêu chảy, thở gấp, da tái xanh, điên cuồng, hoa mắt, co giật, bất tỉnh, đồng tử bị giãn hoặc biểu hiện tình trạng suy tim mạch cấp tính do mất nhiều nước, rối loạn thần kinh, lờ đờ, chóng mặt, mê sảng, sau chuyển sang thời kỳ hôn mê, da vàng và chảy máu.

Biện pháp phòng ngừa

Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh những trường hợp đáng tiếc có thể xảy ra, Chi cục ATVSTP khuyến cáo người dân, khi khai thác và sử dụng nấm mọc tự nhiên phải đảm bảo các nguyên tắc sau: Chỉ sử dụng khi biết chắc chắn là nấm ăn được. Kiểm tra, xác định nấm thật kỹ trước khi nấu; phải kiên quyết loại bỏ nấm lạ. Tuyệt đối không ăn thử nấm, có thể gây chết người nếu thử phải nấm độc. Không nên hái nấm quá non, khi chưa xoè mũ nấm (đối với nấm tán) vì chưa thấy hết đặc điểm cấu tạo của chúng, nên không xác định được rõ loài, không nên ăn nấm có màu sắc sặc sỡ, phát sáng vào ban đêm. Khi bị ngộ độc nấm thì cần phải xử trí cho người bị ngộ độc và cả người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng và đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất để chữa trị kịp thời.

Hồng Loan

Các tinkhác

Các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156