www.vietlinh.vn | Tin tức | Kỹ thuật | Sản phẩm | Doanh nghiệp | Việc làm | Chuyện nhà nông | Thương hiệu | SVC | Tin nội bộ | English | 中文 | Liên hệ

© Copyright | Viet Linh giữ bản quyền
® www.vietlinh.vn since 2000

Tel: (028) 383.99779
Hotline: 090.889.2699
 

Chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản

Hấp dẫn nghề nướng cá ở biển Cửa Lò

Nguồn tin: Báo Công Thương, 05/07/2019
Ngày cập nhật: 7/7/2019

Tham quan các làng chài ven biển, tận mắt chứng kiến cuộc sống của ngư dân, trong đó có nghề nướng cá cũng là một nét đẹp, độc đáo, hấp dẫn du khách khi đến Cửa Lò (Nghệ An).

Trong dân gian có rất nhiều cách chế biến và bảo quản hải sản, phổ biến nhất là phơi khô, ướp muối, làm mắm. Nhưng độc đáo, hấp dẫn và bảo vệ được đầy đủ hương vị vẫn là cách nướng cá bằng than. Đây được coi là nét độc đáo, góp phần làm hấp dẫn thêm cho du lịch biển Cửa Lò.

Nướng cá trở thành nghề của người dân Cửa Lò Cá biển chế biến theo hình thức nướng đang ngày càng được ưa chuộng, vì nó giữ được hương vị tự nhiên, dễ bảo quản. Chính vì thế mà nghề nướng cá ở thị xã Cửa Lò đang ngày một phát triển.

Cá nướng hấp dẫn du khách

Nguồn cá được chủ lò lựa chọn kĩ tại bến tàu mỗi sáng

Cá thu được nhiều du khách lựa chọn để nướng

Để chọn được cá tươi, ngon, ngay từ sáng sớm, các hộ nướng cá đã phải đến các bến cá, chờ tàu khai thác thủy sản về để chọn mua cá tại gốc. Người dân vùng biển nhìn cá là biết con nào tươi ngon, không vì ham rẻ mà chọn những con cá có chất lượng kém hoặc cá trôi nổi trên thị trường.

Chị Loan - chủ cơ sở chế biến cá nướng lâu năm ở Cửa Lò chia sẻ: Cá tươi được rửa sạch, phân loại chờ ráo nước rồi đem nướng trên than hồng. Để nướng được cá thơm ngon, quá trình nướng cá phải có những bí quyết riêng, cá nướng xong đảm bảo không quá cháy, cá chín đều và giữ được mùi thơm.

Cá được mổ và rửa sạch hết tiết để khi nướng không bị đen

Cá tươi được rửa sạch rồi xếp lên giá cho ráo nước

Mỗi bếp nướng dài khoảng 1-2 mét, do một người phụ trách

Nhanh tay trở để cá chín đều

Than phải là thứ than hoa đượm mà không khói, lúc nướng lửa than phải đều, người nướng phải nhanh tay trở để cá chín cả 2 mặt, khoảng cách giữa than và vỉ nướng cá phải đảm bảo từ 10-15 cm. Khi cá chín gắp ra để trên nong chờ cá nguội hẳn, xếp vào rổ mang đi bán. Nhà làm ít thì bán ở các chợ quanh vùng, nhà làm nhiều thì bán cho khách du lịch, mang đi các huyện miền núi như Quế Phong, Kỳ Sơn... thậm chí cá nướng đã theo đường tiểu ngạch xuất khẩu sang Lào.

Thời gian nướng mỗi mẻ từ 10-30 phút tùy loại

Nhiệt than bếp luôn phải đều thì cá mới chín đều và ngon

Cá chín gắp lên phên tre phết thêm dầu cho thêm đẹp và béo

Cá nướng Cửa Lò giờ đây đã trở thành một nghề không chỉ mang lại thu nhập cho các hộ nướng cá mà đang trở thành một nét đẹp độc đáo, hấp dẫn du khách khi đến với vùng biển Nghệ An.

Phạm Tiệp

Các tin mới:

Nhấn vào đây để xem các tin trước

.

 

 

 

temp
temp

 

Hộp test đo pH, kiềm, nitrit NO2, nitrat NO3, amoni NH3/NH4, phèn Fe, Mg/Ca | Đo pH, pH đất | Đo oxy hòa tan | Khúc xạ kế đo độ mặn, ngọt, cồn | Đo ẩm không khí, độ ẩm đất | Đo ánh sáng | Đo ammonia, clorin | Đo nhiệt độ | Đo tổng chất rắn TDS, độ dẫn EC, ORP | Khác

 

 

71/14 Trần Phú, P4, Q5, TP.HCM

Sáng: 7-11g, Chiều: 2-5g (T2 - sáng T7)

(028) 383.99779 | 627.42757 | 0902.580018

vietlinh.kinhdoanh@gmail.com

 

 

 

 

Like www.vietlinh.vn

Tin tức, thông tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy sản

    Liên hệ
    Thông tin
    0902.580018
    090.889.2699

    © Copyright 2000 Vietlinh.vn

    ® Việt Linh giữ bản quyền

    DNTN VIỆT LINH
    Địa chỉ: 71/14 Trần Phú, Phường 4, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
    Điện thoại: (84-028) 3839.9779 - 6274.2757 - 0902.580018, Hotline: 090.889.2699
    Email: vietlinh [vietlinh.vn], vietlinhsaigon [gmail.com], skype vietlinhsaigon
    facebook vietlinh.vn twitter vietlinhsaigon googleplus vietlinhsaigon vietlinhsaigon

    TRANG TIN ĐIỆN TỬ VIỆT LINH - ĐI CÙNG NHÀ NÔNG
    WWW.VIETLINH.COM.VN  WWW.VIETLINH.VN
    Giấy phép số 52/GP-BC do Cục Báo chí Bộ Văn Hoá Thông Tin cấp ngày 29/4/2005
    Giấy phép số 541/GP-CBC do Cục Báo chí Bộ Thông Tin và Truyền thông cấp ngày 30/11/2007
    ® Viet Linh giữ bản quyền, Copyright © 2000 www.vietlinh.vn

    All of aquaculture, agriculture, seafood and aquarium: technology, market, services, information, news, jobs: shrimp, fish, casttle, poutry, tools, equipment, machine, enviroment, tester, testkit, metter, feed, materials, pH test,pH, amonia, saltity, amonia, nitrat, nitrit, refractometer, chlorin, DO tester, saltity, moisture, temperature, laboratory, research, tea, fruit, orchid, farmer, farming, field, rice, seafood, thủy sản, nuôi trồng, kỹ thuật, nuôi tôm, nuôi cá, tilapia, cá rô phi, kĩ thuật, việc làm, tin tức, thông tin, Việt linh, vietlinh, viet linh, nông nghiệp, nong nghiep, vật tư, cá cảnh, khuyến ngư, chế biến , nông sản, trồng trọt, chăn nuôi, thị trường, tư vấn, dịch vụ, mua bán, dụng cụ, thiết bị đo môi trường, phân bón thuốc bảo bệ thực vật, thuốc trừ sâu, thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi, xuất nhập khẩu, tiêu chuẩn, chất lượng, an toàn, gia súc, gia cầm, bò, heo gà, vịt, nhím, thỏ, dế, trùn quế, trăn, rắn, cây ăn quả, cây công nghiệp, cây hoa màu, cây lương thực, rau, lúa, nấm, cây hoa cảnh, cây thuốc, sinh vật cảnh, vật tư, phong lan, cá cảnh, rau an toàn, khuyến nông, rural, nông thôn, nông dân, giải trí

    Về đầu trang