Bình Định: Nước mắm Nhơn Lý vươn xa

Cách đây 5 năm, Cục Sở hữu Trí tuệ (Bộ KH&CN) đã cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Nước mắm truyền thống Nhơn Lý” thuộc xã Nhơn Lý (TP Quy Nhơn, Bình Định). Nhờ có thương hiệu mà các cơ sở chế biến nước mắm (CBNM) truyền thống ở đây đã “ăn nên, làm ra”.

Một cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống ở Nhơn Lý. Ảnh: X.THỨC

Theo báo cáo của UBND xã Nhơn Lý, toàn xã hiện có 20 cơ sở CBNM vừa và nhỏ, 5 cơ sở chế biến cá cơm xuất khẩu… Hàng năm sản lượng đánh bắt thủy sản đạt từ 2.500 - 3.000 tấn, trong đó có 20% được đưa vào chế biến nước mắm với sản lượng trên 50.000 lít/năm.

Nước mắm sản xuất tại địa phương chủ yếu làm bằng thủ công, được truyền từ đời này sang đời khác và chế biến theo cách truyền thống, không dùng hóa chất, phụ gia. Bà Mai Thị Hương, tổ trưởng liên kết CBNM Nhơn Lý, chủ cơ sở CBNM Hương Thanh, chia sẻ: Dù có lúc thăng trầm nhưng bà con ở đây vẫn nỗ lực giữ vững và phát triển nghề truyền thống lâu đời của địa phương. Để các cơ sở CBNM trong xã cùng hoạt động hiệu quả, chúng tôi thường bàn bạc, trao đổi kinh nghiệm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, quyết không chạy theo số lượng làm mất đi chất lượng. Bởi vậy, nước mắm truyền thống Nhơn Lý được người tiêu dùng tín nhiệm.

Tại cơ sở CBNM Hương Thanh, từ sản lượng 2.000 lít/năm trước đây, đến nay cơ sở này đã tăng sản lượng lên 10.000 lít/năm nhưng vẫn thường “cháy hàng”, nhất là những dịp cuối năm. Ngoài CBNM, cơ sở này còn chế biến đa dạng mặt hàng hải sản khô như: mực một nắng, mực muối mắm, mắm ruốc, ruốc khô, cá khô...

Với cơ sở CBNM Hai Quyền, ông Huỳnh Trọng Thu, chủ cơ sở, bộc bạch: Từ khi có thương hiệu, nước mắm làm ra tiêu thụ nhiều. Trước đây, cơ sở chỉ thu mua cá cơm chừng 5 tấn, giờ tăng lên gấp đôi để muối làm nước mắm. Qua nhiều kênh thông tin khác nhau, khách hàng biết được nước mắm truyền thống Nhơn Lý hương vị đậm đà thơm ngon, bảo đảm an toàn thực phẩm. Bởi vậy, khách du lịch đến Nhơn Lý đều đặt mua nước mắm để làm quà.

Ông Nguyễn Thành Danh, Phó Chủ tịch UBND xã Nhơn Lý, cho biết: Được sự hỗ trợ của Dự án FSPS II (chương trình Hỗ trợ ngành thủy sản giai đoạn 2), các cơ sở CBNM ở địa phương đều được trang bị kỹ thuật chế biến bảo đảm an toàn thực phẩm; kiến thức xây dựng, quảng bá sản phẩm và phát triển thương hiệu. Nhơn Lý đã thành lập và ra mắt chi hội làng nghề trực thuộc Hiệp hội Thủy sản tỉnh... Các sự hỗ trợ nói trên đã giúp sản phẩm nước mắm Nhơn Lý có chỗ đứng trên thị trường, vươn xa đến Tây Nguyên, TP Hồ Chí Minh, Hà Nội.

Tuy nhiên, hiện tại mặt bằng các cơ sở CBNM còn chật hẹp, nằm lẫn trong các khu dân cư, nên muốn tăng sản lượng cũng không thể tăng được. Về lâu dài, cấp trên cần quy hoạch, dành quỹ đất di dời các cơ sở CBNM ra khu tập trung để tránh ô nhiễm môi trường.

XUÂN THỨC

Các tin mới:

Nhấn vào đây để xem các tin trước