Bình Thuận: Các cơ sở nước mắm không đủ nguồn cá cơm muối chượp

Thời điểm này những năm trước, các cơ sở chế biến nước mắm tại TP. Phan Thiết (Bình Thuận) tấp nập thu mua cá cơm để chuẩn bị cho vụ muối chượp. Nhưng hiện nay đã là thời gian cao điểm nhưng nguồn nguyên liệu đang hết sức khan hiếm, khiến các cơ sở nước mắm khó hoàn thành chỉ tiêu sản xuất.

Ảnh: Đ.Hòa

“Theo lịch đánh bắt của các ngư dân Phan Thiết thì hiện nay đang là tháng thứ 3 của mùa cá cơm, tức là quãng thời gian cao điểm cho các thuyền nghề pha xúc hoạt động. Thế nhưng tại các cửa biển Phú Hài, cảng Phan Thiết, tình trạng các chủ tàu hành nghề đánh bắt cá cơm đều đạt năng suất rất thấp. Không ít tàu pha xúc có công suất trên 200CV, bám biển tuyến lộng từ Kê Gà đến tận Vũng Tàu cả tuần liền nhưng sản lượng cá bán ra không đủ chi phí” - anh Nguyễn Văn Thành - một ngư dân hành nghề pha xúc cá cơm tại phường Phú Hài chia sẻ.

Nguồn nguyên liệu cá cơm khan hiếm không chỉ khiến chủ tàu gặp khó mà điều này cũng làm cho các cơ sở muối chượp nước mắm hết sức lao đao. Ông Nguyễn Huy Tiến – Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết cho biết: Mặc dù đang là cao điểm của mùa cá cơm nhưng hoạt động tại các cơ sở sản xuất nước mắm ở Phan Thiết hết sức ảm đạm, chỉ đạt 20 - 25% công suất so với cùng kỳ năm ngoái. Nguồn cá cơm khan hiếm nhưng để đảm bảo việc cung ứng hàng đã ký kết với khách, đồng thời vẫn giữ uy tín, chất lượng nên nhiều chủ cơ sở buộc phải tìm mua cá cơm với giá cao. Nếu như thời điểm này năm ngoái, mỗi giỏ cá cơm loại 25kg dành để muối chượp chỉ từ 130 đến 150 ngàn đồng, thì hiện giá thu mua đẩy lên trên 200 ngàn đồng. Giá cao, thế nhưng không phải cứ có tiền là có hàng, vì nguồn nguyên liệu tại địa phương rất khan hiếm. Thậm chí một số chủ cơ sở đã chủ động tìm đến các địa phương ngoài tỉnh có nghề cá cơm để thu gom hàng. Còn đối với những hộ sản xuất khác buộc phải sử dụng nguồn nguyên liệu là cá nục, bạc má… để muối chượp thay cho con cá cơm truyền thống.

Mặt hàng nước mắm chính là một trong những sản phẩm chủ lực của Bình Thuận, với thị trường tiêu thụ rộng, sản lượng lớn. Hiện toàn tỉnh có hơn 200 cơ sở sản xuất nước mắm, trong đó có 43 tổ chức, cá nhân được cấp quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý. Riêng thành phố Phan Thiết có hơn 100 cơ sở sản xuất nước mắm lớn nhỏ, trong đó có 33 cơ sở tham gia vào Hiệp hội Nước mắm. Mỗi năm, toàn tỉnh sản xuất được bình quân 15 đến 20 triệu lít nước mắm. Mặc dù có thể hoàn thành chỉ tiêu sản xuất bằng cách chọn nguồn nguyên liệu khác để thay thế con cá cơm, nhưng để đảm bảo chất lượng và uy tín, các cơ sở buộc phải cắt giảm quy mô.

Các ngư dân hành nghề đánh bắt cá cơm cho rằng, do thời tiết không thuận lợi cộng với việc tình trạng khai thác hải sản non, nhất là đánh bắt gần bờ diễn ra thường xuyên khiến trữ lượng cá giảm. Bên cạnh đó, mọi năm vào mùa này ở các vùng biển lộng thường có đàn cá nổi xuất hiện, còn năm nay thì hiện tượng này ít xảy ra. Mặc dù hàng năm UBND tỉnh đều có quy định thời gian cấm đánh bắt hải sản ở tuyến lộng để bảo vệ, tái tạo và duy trì nguồn hải sản gần bờ, tuy nhiên vi phạm vẫn xảy ra. Để bảo vệ có hiệu quả nguồn hải sản gần bờ và con cá cơm nói riêng, thiết nghĩ các cấp, ngành cần nâng cao công tác tuyên truyền kết hợp tuần tra xử lý vi phạm, để nguồn tài nguyên biển không bị tận diệt.

CHÂU TỈNH

Các tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản khác:

Xem tiếp

Các tin năm 2014: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007