Tre mai thuộc họ phụ tre trúc, là loài cây mọc cụm, thân thẳng, tròn đều, chiều cao trung bình 15 - 18m, đường kính trung bình từ 8 đến 15cm. Nơi trồng tre mai thích hợp nhất là đồi thấp, đất ven khe suối, thung lũng, đất thịt pha cát, đất có độ dốc cao, đất ẩm và hơi chua. Theo các nhà khoa học, măng tre mai có hàm lượng dinh dưỡng cao, có vị ngọt, hơi đắng, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, lợi tiểu, trừ đàm thấp, từ lâu đã được dùng làm thực phẩm.

Gần chục năm về trước, gia đình chị Trần Thị Gái ở khu phố I, thị trấn Ba Chẽ (Quảng Ninh) tận dụng diện tích đất ven suối trồng được 6 cụm tre mai. Sau 3 năm, những cụm tre nhà chị đã bắt đầu cho thu hoạch măng và đến nay đã là năm thứ 5. Hàng năm, gia đình chị thu hoạch được từ 500 đến 700 kg măng tươi, ngoài chế biến các món ăn như xào, nấu canh, chị còn muối được hàng chục lọ măng chua và phơi được 15kg măng khô. Mùa măng năm nay, nhờ 6 cụm tre đều đã phát triển rộng hơn nên gia đình chị dự kiến sẽ thu hoạch được khoảng 1.000 kg măng tươi.

Măng tre mai mang lại nguồn thu cho nhiều hộ gia đình ở Ba Chẽ.

Tận mắt xem chị Gái chế biến măng khô mới thấy, để có được bát canh măng nấu miến truyền thống trong ngày lễ, tết quả không đơn giản. Măng sau khi đào về được lột bỏ lớp áo ngoài, dùng dao sắc cắt bỏ phần gốc, rễ, thái thành từng lát dài 10 - 12cm, dày 1,5 - 2cm, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín; sau đó măng được vớt ra để ráo nước và rải đều trên phên tre, phơi dưới trời nắng to từ 3 đến 5 ngày, khi đã khô, miếng măng chỉ còn lại độ dày bằng 2/10 khi còn tươi và có hình thù giống như chiếc lưỡi lợn, cũng bởi như vậy và có cái tên “măng lưỡi lợn”.

Trao đổi với chúng tôi về việc trồng tre mai và lợi ích của măng mai đem lại, chị Gái cho biết: Gia đình tôi trồng 6 cụm tre mai này với mục đích vừa chống sạt lở đất ven suối, vừa thu hoạch măng để chế biến làm thực phẩm, càng ngày diện tích tre càng lớn cho nhiều măng, gia đình tôi chế biến làm măng tươi, măng khô bán cho bà con trong huyện và khách ngoài huyện cũng có được một khoản tiền không nhỏ.

Cũng như gia đình chị Gái, hiện nay, trên địa bàn huyện Ba Chẽ có rất nhiều gia đình đang tập trung trồng cây tre mai lấy măng, mỗi gia đình trồng từ 10 cụm đến 20 cụm. Thu nhập từ măng hàng năm đã giúp các gia đình trang trải nhiều khoản trong cuộc sống. Theo kinh nghiệm của các hộ trồng măng cho biết, tre mai là giống tre rất dễ trồng, chỉ cần chọn được loại đất phù hợp, chịu khó vun sới cho cây phát triển thành cụm, sau 3 năm là cho thu hoạch măng. Sau mỗi mùa thu hoạch măng lại đào một đường rãnh xung quanh cụm tre, dùng phân lân trộn với đất màu bón xuống đường rãnh đó; đồng thời lấy bùn đắp vào gốc sẽ kích thích cho măng mọc nhiều hơn.

Măng xào, măng luộc đều rất ngon. Song, có lẽ để lại trong lòng mỗi thực khách nỗi nhớ không quên mỗi khi đến với huyện miền núi Ba Chẽ vào mùa này phải là món canh măng mai tươi. Măng tươi để nấu canh thường là măng củ, có thể nấu canh với xương lợn, xương chó, xáo vịt, ngan đều mang lại vị ngon đặc biệt.

Huyện Ba Chẽ có 90% diện tích là rừng và đất rừng. Việc trồng cây tre mai và chế biến măng mai là không khó, điều quan trọng là bà con có tâm huyết, quyết tâm với loại đặc sản của quê mình hay không. Thiết nghĩ, mỗi gia đình ở Ba Chẽ đều có thể có thu nhập và làm giàu từ măng mai. Có người đã ví vui đó chính là quà tặng của lòng đất.

Trần Trung Thạo

Các tin mới:

 

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119