TP. HCM: Thời của rau sạch

Nguồn tin: Sài Gòn Giải Phóng, 28/09/2010
Ngày cập nhật: 1/10/2010

Thời của rau sạch - rau được sản xuất đạt tiêu chuẩn VietGap đã đến. Nếu trước đây ở TP. HCM rau sạch chỉ được bán trong các siêu thị và cửa hàng tiện ích thì giờ đây rau sạch đã bắt đầu ra chợ. Ở đâu rau sạch cũng được người tiêu dùng đón nhận nồng nhiệt, dù giá bán cao hơn rau thường gấp 3 lần.

Chen nhau mua rau sạch

Vào những ngày cuối tuần, nếu có dịp đến siêu thị Co.opMart Đinh Tiên Hoàng, bạn sẽ phải chen vai, huých cánh mới có thể chọn mua được đủ số lượng rau cần dùng. Chị N.T.Quế, khách hàng thân thiết của siêu thị này cho biết, việc mua các loại công nghệ phẩm ở đâu cũng giống nhau, riêng thực phẩm tươi sống và rau củ quả cần phải mua ở siêu thị mới yên tâm vì có địa chỉ, nguồn gốc rõ ràng. Đã thành thói quen, mỗi khi đến siêu thị, việc đầu tiên của chị Quế là chọn mua rau vì không nhanh chân sẽ hết.

Hiện nay rau sạch đã và đang có một vị trí quan trọng trên các quầy kệ tại các siêu thị. Theo thống kê của hệ thống Co.opMart, trong khi doanh thu của nhiều nhóm hàng khác chỉ tăng ở mức từ 20% - 30% thì nhóm thực phẩm tươi sống và rau củ quả luôn đảm bảo mức tăng từ 35% - 40%/năm, trở thành nhóm hàng có doanh thu tăng cao nhất trong 3 năm qua.

Không chỉ dừng lại các siêu thị, rau đạt tiêu chuẩn VietGap đã bắt đầu ra các chợ bán lẻ từ gần 2 tháng nay. Vợ chồng chị Thoa, tiểu thương chợ Văn Thánh cho biết, thời gian đầu mỗi ngày chị chỉ lấy khoảng chừng 5 - 10 kg rau sạch các loại của HTX Thỏ Việt về bán thử vì giá bán cao gấp 2 - 3 lần so với rau thường. Nhưng ngày càng có nhiều người hỏi mua rau sạch nên vợ chồng chị quyết định tăng lượng hàng lên gấp đôi rồi gấp 3 lần. Vào ngày thứ bảy, chủ nhật, rau sạch VietGap đã được bày bán ở vị trí mặt tiền sạp, với nhiều loại như rau muống, rau dền, mồng tơi, khổ qua, bí đao, bầu… Tất cả đều được đóng trong bịch ni lông, hộp xốp, hút chân không, được dán nhãn, ghi địa chỉ nhà sản xuất rõ ràng trên bao bì.

Theo chị Quế, về cảm quan rau sạch không có hình thức đẹp, không tốt và mướt như rau thường. Khi nấu chín rau sạch cũng cứng hơn, nhưng bù lại rau có vị thơm đặc trưng, rất giòn và ngọt. Để rau sạch ra chợ, một số HTX nông nghiệp đã tổ chức đưa ban quản lý và tiểu thương ở các chợ như Bến Thành, Văn Thánh, Vườn Chuối, Bình Tây, Bàn Cờ và Cô Giang đến tham quan vùng trồng rau ở Hóc Môn và Củ Chi. Tại đây, tiểu thương được giới thiệu về quy trình sản xuất, sơ chế, đóng gói rau theo tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt - VietGap.

Sau chuyến đi, ban quản lý đã vận động bà con tiểu thương nên bán thử rau sạch và kết quả rất khả quan. Riêng tại chợ Văn Thánh, hiện mới chỉ bán rau của HTX Thỏ Việt. Mỗi sáng, nhân viên của HTX giao hàng tận nơi cho tiểu thương, giá bán do HTX quy định và thống nhất với nhau, người bán sẽ được hưởng phần trăm trên doanh thu bán hàng. Tại các chợ khác, mức tiêu thụ rau sạch đã tăng khá mạnh và ngày càng có nhiều tiểu thương bán loại rau này.

Sẽ tăng diện tích và sản lượng gấp 4 - 5 lần

Theo Sở NN-PTNT, nhu cầu tiêu thụ rau xanh của người dân TP. HCM vào khoảng 1.200 tấn/ngày, trong đó lượng rau an toàn cung ứng cho thị trường sau hơn 10 năm qua mới đáp ứng khoảng 5% nhu cầu. Đối với rau đạt tiêu chuẩn VietGap, TPHCM hiện có 6 HTX được cấp giấy chứng nhận VietGap với khoảng 20 ha rau, dự kiến đến cuối năm sẽ nâng lên 80 ha. Cũng trong năm nay, mô hình sản xuất theo VietGap sẽ áp dụng cho tất cả HTX, DN kinh doanh trong lĩnh vực rau củ quả và đến năm 2011 sẽ phổ cập đến các hộ gia đình trồng rau.

Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch, nhiều HTX đã bắt đầu tập trung đầu tư nguồn lực, tăng diện tích trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap. Ông Trần Văn Hợt, Chủ nhiệm HTX Ngã Ba Giồng cho biết, để có được 5 ha rau sản xuất được công nhận theo tiêu chuẩn VietGap, HTX đã phải mất 2 năm học với chuyên gia người Hà Lan, phải tuân thủ và đáp ứng hàng trăm tiêu chuẩn khắt khe khác nhau. Hiện HTX đang cử 40 cán bộ, xã viên tiếp tục theo học để mở rộng diện tích, tăng sản lượng rau VietGap lên 20 ha vào cuối năm nay. Ngoài những loại rau sử dụng hàng ngày như rau dền, rau ngót, cải, bầu, bí, dưa leo, sắp tới HTX sẽ sản xuất các loại rau cao cấp hơn như rau mầm, nấm…

Theo ông Hợt, đầu ra của rau an toàn, rau VietGap là khá lớn nhưng khả năng cung ứng của HTX chỉ đạt khoảng 9 - 10 tấn/ngày. Hiện HTX có 112 ha đất được TP công nhận đủ điều kiện sản xuất rau an toàn nhưng lực bất tòng tâm vì thiếu vốn. Bởi lẽ, cùng với việc đầu tư cho sản xuất, HTX cũng phải đầu tư cho khâu sơ chế, dự trữ và vận chuyển rau nên đòi hỏi một nguồn vốn nhất định. Tại nhiều HTX khác cũng đang rơi vào tình trạng tương tự.

Trước tình hình này, mới đây Liên Hiệp HTX Thương mại TPHCM Saigon Co.op và Sở NN-PTNT đã ký kết hợp đồng đầu tư và tiêu thụ nông sản cho một số HTX của TP. Theo đó, Saigon Co.op sẽ đầu tư và tạo điều kiện để đưa sản phẩm nông nghiệp của các HTX như Phước An, Ngã Ba Giồng, Tân Phú Trung và Thỏ Việt vào tiêu thụ tại hệ thống siêu thị Co.opMart và các cửa hàng Co.op Food.

Nhu cầu sử dụng rau sạch phục vụ bữa ăn hàng ngày của người dân TP rất lớn. Theo đó, một chiến lược sản xuất và phân phối rau sạch bước đầu đã được hình thành. Tuy nhiên, do chi phí sản xuất rau sạch cao hơn nhiều so với các loại rau không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn nên khả năng cạnh tranh của rau sạch còn thấp. Những động thái cần thiết trong việc liên kết, hỗ trợ vốn và bao tiêu đầu ra cho các HTX như Saigon Co.op đã và đang làm rất cần thiết để các HTX mạnh dạn hơn trong việc đầu tư sản xuất, bằng không số phận của rau sạch cũng sẽ giống như rau an toàn trước đây.

THÚY HẢI