Làm nấm bào ngư từ trấu

Nguồn tin: Nhân Dân, 28/10/2009
Ngày cập nhật: 29/10/2009

Tận dụng nguồn phế thải trong xay xát lúa gạo, kỹ sư Nguyễn Hoài Vững đã nghiên cứu thành công quy trình sản xuất nấm bào ngư bằng nguyên liệu trấu. Nghiên cứu của anh đã được ứng dụng nhiều trong thực tế, mở ra hướng đi mới trong sản xuất nông nghiệp, góp phần cải thiện thu nhập, tạo đời sống khấm khá hơn cho nhiều người dân An Giang...

Lâu nay, vào mùa thu hoạch lúa, các nhà máy xay xát lúa gạo trên địa bàn An Giang cứ thải trấu trực tiếp xuống sông, rạch làm ô nhiễm nguồn nước, ảnh hưởng đến sinh hoạt của người dân. Một chiều trên đường về nhà, người kỹ sư trẻ Hoài Vững chứng kiến cảnh tượng này và nhớ lại trong chuyến công tác vừa qua, nhiều hộ trồng nấm bào ngư cứ than thở là nguyên liệu làm nấm: mùn cưa, bã mía, thân cây mục dạo này khan hiếm, giá cao... Thế là, trong đầu người thanh niên trẻ lóe lên ý tưởng sao không thử nghiệm dùng trấu để làm nguyên liệu sản xuất nấm bào ngư.

Nghĩ là làm, Hoài Vững bắt tay vào tìm hiểu các tài liệu có liên quan và bắt đầu nghiên cứu thử nghiệm vào năm 2005. Thời gian đầu, công việc nghiên cứu gặp không ít khó khăn như: muốn nguyên liệu có mầu sáng, đẹp thì trấu ngâm vào nước vôi với liều lượng như thế nào; thành phần vôi ra sao và thời gian ngâm trong nước bao lâu... Sau những lần thử nghiệm, hàng loạt vấn đề phát sinh dần được tháo gỡ. Nấm bào ngư vẫn phát triển tốt trên cơ chất trấu, đó là kết quả bước đầu Hoài Vững đạt được. Không dừng lại đó, Hoài Vững tiếp tục nghiên cứu và đưa ra công thức phối trộn dinh dưỡng hợp lý, nhằm nâng cao năng suất và hạ giá thành sản phẩm. Sau sáu tháng miệt mài nghiên cứu và thử nghiệm, cuối cùng Hoài Vững đã thành công. Anh đúc kết nghiên cứu của mình thành quy trình sản xuất nấm bào ngư bằng nguyên liệu trấu, gồm các công đoạn: Trấu mua về đem ngâm vào nước vôi, vớt ra để ráo, đem phối trộn dinh dưỡng, vô bịch khử trùng, để nguội, cấy meo giống, ủ tơ và cho ra sản phẩm bịch phôi nấm bào ngư. Anh Vững cho biết: "Trong quy trình sản xuất nấm, khâu hấp khử trùng là quan trọng nhất. Nếu nhiệt độ không đạt, nhiều loại nấm, vi sinh vật khác hút hết chất dinh dưỡng, dẫn đến bịch phôi kém chất lượng, năng suất không cao".

Sinh ra và lớn lên ở xã Vĩnh Trạch (huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang), Hoài Vững là anh cả trong gia đình gồm bốn anh em. Sau khi tốt nghiệp THPT, anh thi đỗ vào ngành Công nghệ sinh học của Trường ÐH Văn Lang, TP Hồ Chí Minh. Tốt nghiệp, Vững trở về quê công tác và hiện nay là Phó Trưởng phòng Nghiên cứu, thí nghiệm, Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học - công nghệ (Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh An Giang). Vững bộc bạch: "Trước đây, tôi cũng từng mơ ước sẽ trở thành bác sĩ, nhưng không thành. Sau đó, tôi theo học ngành Công nghệ sinh học. Trong quá trình học tập và qua thực tiễn, tôi đã tìm được niềm vui, niềm say mê trong nghiên cứu và ứng dụng những tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp". Từ niềm say mê đó, năm 2006, là năm đánh dấu sự kiện đáng nhớ, anh đoạt giải nhất Hội thi sáng tạo và vinh dự được đứng vào hàng ngũ của Ðảng.

Ông Tống Thanh Tùng, Phó Trưởng phòng Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học - công nghệ Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh An Giang, cho biết: "Thời gian qua, quy trình sản xuất nấm bào ngư từ nguyên liệu trấu được ứng dụng rộng rãi, giúp nhiều nông hộ vươn lên thoát nghèo. Hằng tháng, Trung tâm đã cung cấp cho bà con từ 2.000 đến 3.000 bịch phôi".

Hiện nay, Hoài Vững đang ấp ủ đề tài nghiên cứu: "Xử lý nước thải ao nuôi trồng thủy sản". Nói về quy trình xử lý nước thải, anh cho biết: "Quy trình gồm các giai đoạn sau: Phân lập thuần chủng, nhân sinh khối, sau đó cho vào ao nuôi cá. Sau khoảng bốn ngày xử lý nồng độ gây độc, rồi xả trực tiếp ra sông, kinh rạch". Ðây là đề tài luận văn tốt nghiệp thạc sĩ, anh rất kỳ vọng khả năng ứng dụng trong thực tiễn, giúp nhiều người nuôi cá làm sạch môi trường, hạn chế tình trạng nguồn nước bị ô nhiễm. Hoài Vững bộc bạch: "Những nghiên cứu được ứng dụng vào thực tế, giúp bà con làm ăn có hiệu quả, tôi cảm thấy rất vui. Ðây là điều thôi thúc tôi tiếp tục học hỏi, nghiên cứu và tìm ra những sản phẩm mới, thiết thực, giúp ích cho đời sống nông dân".

NGUYÊN BỬU