“Lúc đầu làm bột bần để nấu lẩu theo yêu cầu của khách chứ đâu nghĩ là sẽ đem bột bần, mứt bần vào siêu thị”, bà Võ Thị Cúc, chủ cơ sở sản xuất Tư Cúc (ấp Long Trị, xã Long Đức, TX Trà Vinh) mở đầu câu chuyện về hành trình đưa những sản phẩm từ trái bần ra thị trường.

Từ món lẩu…

Cù lao Long Trị nằm tách biệt với thị xã Trà Vinh bằng con sông Cổ Chiên rộng lớn. Không riêng gì ở xứ cù lao này mà ở khắp ĐBSCL bần mọc khắp nơi. Trái bần non có vị chát nhưng khi chín thì mềm và chua.

Bà Cúc kể: “Trước đây, nhà tôi có mở quán. Khách đến quán, sau khi ăn món lẩu cá ngát, cá bông lau nấu từ trái bần đều khen ngon. Tuy nhiên, trái bần không thể giữ lâu được nên tôi nảy ra ý định xay thành bột rồi dùng lửa nhỏ để sên, thêm muối, ớt, bột ngọt và cho vào keo. Làm như thế có thể bảo quản được một tháng”.

Riêng món mứt bần, bà Cúc cho đó là một sự tình cờ. Số là, một lần, con gái bà sên bột bần với đường và cho biết ăn rất ngon. Thế là, từ đó bà Cúc nảy ra ý định làm mứt bần. Bà nói: “Mứt bần phải dùng đường phèn pha chế mới có vị ngon ngọt”. Theo dân gian, trái bần rất có lợi cho tim mạch, ổn định đường huyết.

Một ký trái bần thu được 300g bột. Trung bình mỗi ngày, cơ sở của bà sản xuất khoảng 20kg mứt bần và bột bần. Do hiện nay phải cung cấp với số lượng nhiều nên bà Cúc phải thu mua bần từ những người đi hái, giá từ 2.000 - 4.000đ/kg.

… đến hành trình đưa trái bần vào siêu thị

Từ khi có bột bần, bà Cúc tiện lợi hơn trong cách chế biến món ăn cho khách. “Mỗi khi khách về, họ thường mua thêm vài hũ bột bần, mứt bần làm quà.

Tiếng lành đồn xa, nhờ thế nhiều nơi trong khắp khu vực ĐBSCL tìm đến mua”, bà Cúc hồ hởi nói. Tuy nhiên, lúc đầu cơ sở của bà chỉ làm theo mùa vụ. Sau đó, cơ sở của bà được các ngành chức năng của tỉnh hỗ trợ đăng ký nhãn hiệu, mẫu chai… và đưa đi trưng bày, giới thiệu sản phẩm tại hội chợ ở Bến Tre, Cần Thơ, Kiên Giang…

Tháng 11- 2008, sản phẩm mứt bần, bột bần của cơ sở Tư Cúc chính thức có mặt trong các siêu thị của Co.opMart. Sản phẩm độc đáo này nhanh chóng được người tiêu dùng ưa chuộng.

Hiện nay, nhiều siêu thị như Big C cũng có ý muốn phân phối sản phẩm này. Tính trong 4 tháng đầu năm nay, cơ sở sản xuất Tư Cúc cung cấp cho thị trường khoảng 4.000 hũ mứt bần, bột bần.

Ở tuổi gần 60 nhưng trông bà Cúc vẫn còn khỏe mạnh và nhiều trăn trở với những sản phẩm từ trái bần. Bà nói: “Tôi không nghĩ những sản phẩm từ trái bần lại được nhiều người từ khắp nơi biết đến, rồi được trưng bày trên kệ siêu thị. Đó là cơ hội và cũng là thử thách để cơ sở chúng tôi làm tốt hơn”.

Sắp tới, bà Cúc cho biết sẽ mua thêm máy tách hột bần và máy khuấy bột. “Nhu cầu thị trường ngày càng lớn, làm thủ công như hiện nay sẽ không đáp ứng nổi”, bà Cúc cho biết thêm.

Được biết, không dừng lại ở sản phẩm bột bần và mứt bần, bà Cúc hứa hẹn trong tương lai sẽ chế biến thêm nhiều sản phẩm mới từ trái bần để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Lê Chinh

Các tin mới:

 

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119