Trong khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là với rau xanh, luôn là nỗi lo thường trực của các bà nội trợ thì việc tự trồng rau tại gia, trên một diện tích không quá rộng đang là sự lựa chọn của nhiều gia đình.

Vườn rau mầm được trồng tại chùa Bồ Đề. Ảnh: Nguyệt Ánh

Thực phẩm bổ dưỡng

Ở nhiều quốc gia, nhất là các nước phát triển, nơi mà rau quả được bày bán ở khắp các siêu thị và chợ đều đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, nhiều người vẫn thích tự trồng rau mầm trong gia đình. Trồng rau mầm thật đơn giản và dễ làm: với thời gian vẻn vẹn có 5-7 ngày, với lượng hạt giống 30-40g đã thu được 400-450g rau sạch. Chỉ một góc ban công hoặc sân thượng, hàng hiên trước nhà cũng đủ để mỗi gia đình có thể có vườn rau nhỏ trong nhà. Ở nước ta, dịch vụ cung cấp vật tư và kỹ thuật để trồng rau mầm cũng đang dần hình thành để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người dân, đặc biệt ở các đô thị.

Nghiên cứu mới nhất của thạc sỹ Phạm Mỹ Linh, Bộ môn Rau và cây gia vị (Viện Nghiên cứu rau quả) cho thấy, hàm lượng dinh dưỡng trong rau mầm cao hơn hẳn trong rau thường. Cụ thể là 100g rau mầm sẽ có hàm lượng dinh dưỡng tương đương 1,5kg rau thường. Ngoài ra, rau mầm có chứa nhiều chất khoáng và các vitamin B, C, E... Thành phẩm rau mầm hoàn toàn là sạch do quá trình sinh trưởng không có sự tác động của thuốc bảo vệ thực vật.

Cách trồng rau mầm

Để trồng rau mầm, mỗi gia đình cần chuẩn bị một số dụng cụ và vật liệu như: hạt giống, khay xốp hoặc khay nhựa, giá thể (có thể trồng rau mầm là mùn cưa, vỏ xơ dừa hoặc đất sạch), khăn giấy và bìa các-tông. Có thể trồng rau mầm bằng các loại hạt giống gồm: cải trắng, cải ngọt, cải xanh, rau muống, đỗ xanh, đỗ tương, cải cúc, đỗ đen, lạc... nhưng phổ biến nhất hiện nay là củ cải trắng do dễ trồng và dễ tiêu thụ.

Chuyên gia trồng rau mầm Trần Thị Ba cho biết: Với rau mầm, chỉ cần chọn nơi có ánh sáng và tận dụng bất kì vật dụng nào có độ cao khoảng 10cm, tốt nhất là khay xốp, là có thể trồng được. Yêu cầu tất cả các khay này phải có lỗ thoát nước.

Trước khi gieo vào khay, hạt giống nên được ngâm vào nước lạnh trong thời gian từ 3-5 giờ rồi vớt ra cho ráo nước. Với 1m2 khay cần 30g hạt giống và 1kg đất sạch. Đưa giá thể vào khay, tưới nước đều để làm ẩm giá thể và lót lên trên bằng một lớp giấy ăn để khi thu hoạch giá thể sẽ không dính vào rau. Sau khi gieo hạt giống, phủ mỏng lên trên một lớp giá thể và dùng bìa giấy các-tông đậy khay trong 1-2 ngày đầu. Khi hạt đã nảy mầm đều nên chuyển khay mầm ra chỗ có nhiều ánh sáng để tăng chất lượng rau.

Sau khi gieo, cần duy trì chế độ tưới nước mỗi ngày, tốt nhất nên nhúng nước sạch ngang bề mặt giá thể cho vừa đủ ẩm rồi lấy ra mà không cần bón bất kỳ loại phân hóa học, thuốc bảo vệ thực vật nào. Sau 5-7 ngày trồng, rau mầm cao khoảng 10cm là có thể thu hoạch. Thời gian thu hoạch rau trong khoảng 5-12 ngày tùy từng giống rau để bảo đảm chất lượng và quay vòng trồng lượt khác. Số rau chưa dùng hết có thể cho vào túi nilon để bảo quản dùng dần.

Theo kinh nghiệm, mỗi gia đình 4-5 người ở thành phố chỉ cần khoảng 7-14 khay luân phiên thay nhau trong tuần là đã có thể yên tâm sử dụng một lượng rau sạch, an toàn, bổ dưỡng cho chính gia đình mình.

Trà My

Các tin mới:

 

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119