×
Trang chủ vietlinh.vn
© Copyright 2000-2023 VietLinh ® VietLinh giữ bản quyền
Tel: 028 3839 9779; Hotline: 090.889.2699, 0902.580018
Tel: 028 3839 9779; Hotline: 090.889.2699, 0902.580018
Nguồn tin: TN, 18/9/2004
Ngày cập nhật:
20/9/2004
Khi để lâu ngày, những củ khoai tây sẽ mọc mầm ở các mắt. Các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm ra giải pháp chống hiện tượng này ở khoai tây. Chỉ cần 1 lượng điện năng thấp là có thể ngăn chặn sự mọc mầm ở khoai tây trong 4 tháng, ngay cả khi để chúng ở nhiệt độ phòng bình thường.
Các chuyên gia đã sử dụng máy phát Van der Graaf để phóng tia điện vào những củ khoai tây chạy trên băng tải. Những tia điện này sẽ ngăn cản sự phân chia tế bào tạo thành mầm, cũng gần giống như tác động của liệu pháp sóng radio ngăn chặn sự nhân lên của các tế bào ung thư.
Setsuko Todoriki và Toru Hayashi - 2 chuyên gia của viện nghiên cứu thực phẩm quốc gia ở Ibaraki, Nhật Bản – cho biết phương pháp mới này của họ có thể thay thế cho các hóa chất độc hại hoặc liệu pháp sóng radio đắt tiền hiện nay vẫn đang được sử dụng.
Norah Olsen, 1 nhà khoa học khác của trung tâm Idaho, cho biết : “Sự mọc mầm là 1 vấn đề lớn trong việc bảo quản khoai tây. Tôi cho rằng đây là 1 phát kiến rất thú vị và tuyệt vời.”
Khoai tây nếu không được xử lý gì thông thường sẽ mọc mầm sau 60 ngày. Nhiệt độ thấp có thể làm giảm sự mọc mầm này, nhưng đồng thời, lượng đường tích tụ trong khoai tây lại tăng lên. Khi đem sấy khô, lượng đường này sẽ bị hóa thành caramen, làm cho sản phẩm sấy khô có màu nâu xỉn xấu xí và làm suy giảm sức tiêu thụ trên thị trường. Phương pháp của Todoriki và Hayashi đã bảo đảm lượng đường ở mức thấp trong các củ khoai tây.
O châu âu và Bắc Mỹ, các nhà sản xuất khoai tây thường dùng các hóa chất chống mọc mầm (như chloropropham, hay còn gọi là CIPC) lên sản phẩm của mình. Nhưng những chất này có thể còn sót lại và tồn tại bên ngoài lớp vỏ khoai tây, đe dọa an tòan sức khỏe của người tiêu dùng. Tại Nhật đã có luật cấm sử dụng các lọai thuốc bảo quản đó. Trong 30 năm gần đây, các nhà sản xuất phải dùng đến liệu pháp sóng radio. Nhưng liệu pháp này lại đòi hỏi 1 kinh phí quá lớn. Từ những yêu cầu bức thiết trên, Todoriki và Hayashi đã nghiên cứu và tìm ra 1 giải pháp mới. Họ biết sử dụng các tia điện năng rẻ và an tòan hơn các sản phẩm khác.
Lãm Du(Theo Nature)
- Kỹ thuật chăn nuôi gia súc, gia cầm và các loại đặc sản
- Kỹ thuật trồng trọt cây ăn trái, rau màu và các loại cây lương thực, cây công nghiệp khác
Các tin mới:
Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
Kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, nuôi trồng và chế biến thủy hải sản
Thông tin nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng, kỹ thuật, chế biến, nông sản, trồng trọt, chăn nuôi, thị trường, nuôi tôm, nuôi cá, gia súc, gia cầm, việc làm, mua bán, vật tư thiết bị, môi trường, phân bón, thuốc bảo bệ thực vật, thuốc trừ sâu, thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi, cây ăn quả, cây công nghiệp, cây hoa màu, cây lương thực, cây hoa cảnh, cây thuốc, dược liệu, sinh vật cảnh, phong lan, nông thôn, nông dân, giải trí. All of aquaculture, agriculture, seafood and aquarium: technology, market, services, information and news.
Tìm chuyên mục
