Làm gì để có thủy sản chất lượng cao?

Nâng cao chất lượng được xem là yếu tố then chốt của ngành thủy sản trong giai đoạn hiện nay Festival thủy sản đầu tiên ở VN sẽ diễn ra từ ngày 24 - 27.4 tại TP Cần Thơ. Đây là dịp để các nhà khoa học, nhà quản lý, các doanh nghiệp (DN), nông dân... ngồi lại nhằm tìm cách tháo gỡ khó khăn, nâng cao chất lượng thủy sản VN...

Hằng năm, ngành thủy sản đóng góp khoảng 6% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước, ước tính trong năm 2010 sẽ đạt 4,5 - 4,7 tỉ USD. Tuy nhiên, theo một số chuyên gia, đây là một dự báo... hơi lạc quan khi mà ngành thủy sản đang đứng trước nhiều khó khăn, thách thức.

Phát triển phập phồng

Ông Dương Ngọc Minh, Tổng giám đốc Công ty CP Hùng Vương, Trưởng ban điều hành xuất khẩu thủy sản sang Nga, cho biết: Năm nay, các nhà máy chế biến thủy sản, đặc biệt là cá tra sẽ thiếu nguyên liệu trầm trọng. Nguyên nhân là do trong thời gian qua giá cá bấp bênh khiến cho người nuôi cá liên tục thua lỗ, nhiều hộ nuôi đã phải treo ao, giãn mật độ nuôi... Mặt khác, lãi suất ngân hàng quá cao làm cho người nuôi không vay nổi để duy trì sản xuất. Trong khi đó, tổng công suất chế biến của các nhà máy lại lớn gấp 3 lần lượng nguyên liệu mà các vùng nuôi có thể đáp ứng, dẫn đến cạnh tranh không lành mạnh, bán phá giá lẫn nhau giữa các DN.

Ông Nguyễn Tuấn Anh, Tổng giám đốc Công ty CP NTACO (An Giang) cho biết: công ty đã cải tạo quy trình sản xuất theo chuẩn Global GAP. Điều khác biệt của phương pháp sản xuất này với cách nuôi thông thường là cần phải ghi chép sổ sách cẩn thận, tỉ mỉ; đồng thời dành ít nhất 20% diện tích sản xuất để làm ao lắng và ao chứa chất xả thải...

Quan hệ giữa nông dân và DN trong tiêu thụ sản phẩm cũng bất ổn. Khi giá tôm, cá nguyên liệu tăng cao thì người nuôi tìm cách hủy hợp đồng tiêu thụ đã ký, bán cho DN khác với giá cao hơn. Khi giá thấp hơn giá hợp đồng thì đến lượt DN tìm các lý do về kỹ thuật (kích cỡ), chất lượng để không mua sản phẩm của nông dân. Không thực sự cùng nhau chia sẻ lợi ích cũng như rủi ro nên sự phát triển các vùng nuôi không bền vững. Có từ 30% - 50% diện tích ao nuôi cá tra bị bỏ trống trong thời gian qua là bằng chứng cho sự thiếu bền vững vừa nêu.

Ông Nguyễn Ngọc Hải, Chủ nhiệm HTX thủy sản Thới An (Ô Môn, TP Cần Thơ) cho rằng: “Hợp đồng giữa DN và nông dân phải chặt chẽ hơn nữa, thể hiện bằng việc DN đầu tư hỗ trợ vốn, bằng thức ăn, con giống. Có như vậy mới hạn chế được tình trạng phá vỡ hợp đồng bao tiêu”.

Hướng đến chất lượng cao

PGS-TS Nguyễn Thanh Phương, Trưởng khoa Thủy sản (ĐH Cần Thơ) cho biết hiện nay, tỷ lệ thức ăn trên 1 kg cá thịt lên đến 1,6 (tức 1,6 kg thức ăn tinh mới cho 1 kg cá thịt); trong khi trên thế giới tỷ lệ này chỉ từ 1,2- 1,3. “Điều này có thể do thức ăn không đạt chất lượng; cũng có thể thức ăn vẫn đạt đủ độ đạm nhưng cá không tiêu hóa được hết và cũng không loại trừ chất lượng con giống kém”, TS Phương nói.

Theo ông Phương, để hạ giá thành sản xuất cá tra, khâu quan trọng nhất là chọn giống tốt, không dịch bệnh nhằm giảm tối đa tỷ lệ hao hụt (hiện nay tỷ lệ hao hụt của cá tra lên đến hơn 20%). Kế đến là giảm lượng thức ăn, theo hướng cho cá ăn thức ăn dễ tiêu hóa và ăn với lượng vừa đủ, không để dư thừa. Ngoài ra, người nuôi phải hết sức chú ý xây dựng môi trường nuôi tốt, phát hiện sớm dịch bệnh...

Nhiều chuyên gia cho rằng, giải pháp căn cơ, bền vững nhất cho thủy sản là đầu tư vùng nuôi theo tiêu chuẩn quốc tế. Ông Bùi Khương Thới, Trưởng đại diện Tập đoàn Binca Seafoods Vietnam (nhà phân phối thủy sản tại châu Âu), nói: Người dân châu Âu đang có xu hướng cẩn trọng hơn đối với những sản phẩm thủy sản nhập khẩu. Họ muốn biết tường tận hơn về nguồn gốc của sản phẩm như: thức ăn của cá trong quá trình nuôi, giá trị dinh dưỡng, hàm lượng muối trên cá thành phẩm, vấn đề môi trường trong quá trình sản xuất, điều kiện làm việc của công nhân, bảo vệ môi trường...

Tiếp xúc với Thanh Niên, ông Trần Thanh Mẫn, Chủ tịch UBND TP Cần Thơ chia sẻ: “Chúng tôi hy vọng thông qua các hoạt động trong khuôn khổ festival sẽ tạo ra được sự tôn vinh ngành thủy sản VN trong và ngoài nước. Đồng thời, cũng tạo được sự đồng thuận, dẫn đến tiếng nói chung, hành động có hệ thống và nhất quán, tác động phát triển ngành thủy sản VN; bảo đảm hàng hóa thủy sản VN giữ vị thế cạnh tranh cao, mang lại hiệu quả kinh tế cho đất nước”.

Chí Nhân

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005