"ISO" hóa chăn nuôi heo

Nguồn tin: Nông Nghiệp VN, 15/09/2011
Ngày cập nhật: 16/9/2011

Nghề chăn nuôi heo (giống và thịt) tại TPHCM đang trở nên chuyên nghiệp hóa với quy mô công nghiệp ngày càng chiếm thế “thượng phong”. Rất nhiều đơn vị đã áp dụng chăn nuôi heo theo quy trình NNCNC chất lượng hàng đầu, giá cả cạnh tranh để cung cấp con giống và nguồn thịt sạch cho người dân.

NHẬP GIỐNG “XỊN” NHẤT THẾ GIỚI!

Nói vậy không “ngoa” vì đây là thực tế 100% tại Xí nghiệp Heo giống cấp 1 (trực thuộc TCty Nông nghiệp Sài Gòn). Ít ai biết rằng, việc làm có vẻ “âm thầm” (do ít người biết đến) của Xí nghiệp đã diễn ra cả chục năm nay trên diện tích 4 ha, với đàn giống “xịn” ban đầu 300 con được nhập từ Nhật Bản và 60 con từ nước Bỉ xa xôi để làm nhiệm vụ quan trọng: Cải thiện đàn heo giống của cả nước. Chính từ đóng góp hết sức quan trọng này đã lý giải tại sao Xí nghiệp Heo giống cấp 1 là đơn vị chăn nuôi đầu tiên trong cả nước được phong tặng “Đơn vị Anh hùng Lao động thời kỳ đổi mới”.

Ông Nguyễn Văn Tân – Giám đốc Xí nghiệp cho biết, trong từng ấy năm, xí nghiệp đã giữ và nhân giống gốc để cung cấp hàng triệu con giống thuần tốt nhất cho các trại chăn nuôi trong toàn quốc. Đặc biệt những năm gần đây, xí nghiệp đã và đang liên tục nhập con giống cụ kỵ, ông bà khỏe mạnh, năng suất cao từ các nước có nền chăn nuôi tiên tiến như Mỹ, Pháp, Anh, Nhật, Canada, Bỉ…

Sau nhiều năm làm công tác chọn lọc, chất lượng đàn giống đã được nâng lên và thành lập được một đàn giống hạt nhân vững chắc. Hiện trại có 500 con nái hạt nhân cụ kỵ (giá trị hàng triệu USD), bao gồm các giống hàng đầu thế giới như Yorkshire, Landrace (thuộc dòng sinh sản) với đặc điểm đẻ sai, nuôi con giỏi, thời gian khai thác dài, tăng trọng nhanh, tính thích nghi tốt; và giống Duroc, Pietrain (dòng sinh trưởng) với đặc điểm ngoại hình đẹp, tăng trọng nhanh, tỷ lệ nạc cao, chuyển hóa thức ăn có hiệu quả…

Con nái hạt nhân cụ kỵ giống Duroc được nhập về từ Mỹ

Để áp dụng quy trình chăn nuôi CNC được bài bản, cách làm “khôn” của xí nghiệp luôn là chủ động học hỏi những kỹ thuật chăn nuôi cũng như kinh nghiệm quản lý tiên tiến trong nước và thế giới. Ông Tân cho biết: “Tốt nhất là luôn tìm đến sự hỗ trợ, tư vấn từ các chuyên gia nước ngoài và các giáo sư, tiến sĩ của các trường đại học Nông Lâm. Ngoài ra, cánh tay đắc lực của xí nghiệp chính là đội ngũ nhân viên có trình độ, đa phần tốt nghiệp khoa chăn nuôi thú y của các trường Nông nghiệp trong cả nước”.

Vị giám đốc Xí nghiệp heo giống cấp 1, người được Nhà nước tặng thưởng Huân chương Lao động hạng 2, còn khẳng định: “Mục đích chính của đàn heo giống công nghệ cao là làm sao tối ưu hóa lợi nhuận cho người chăn nuôi vì di truyền có ảnh hưởng vĩnh viễn đến lợi nhuận. Ngoài ra, không chỉ cung cấp con giống, chúng tôi còn hỗ trợ người chăn nuôi về mọi mặt: tư vấn con giống, hướng dẫn kỹ thuật, quản lý và chăm sóc heo từ A - Z. Chính vì thế, hiệu quả lớn nhất không chỉ đơn thuần là hiệu quả kinh tế mà còn là hiệu quả về mặt xã hội khi xí nghiệp đóng góp tích cực vào sự phát triển đàn heo chất lượng cao của VN”.

Từ những thành công này, dự kiến sắp tới Xí nghiệp heo giống cấp 1 sẽ dời trụ sở cũ rộng 4 ha tại Thủ Đức về Củ Chi để mở rộng diện tích lên 25 ha, nhân đàn giống lên 1.200 nái thuần chủng (đàn hạt nhân, cụ kỵ) để cho ra khoảng 14.400 heo giống ông bà, 172.800 heo giống bố mẹ và hàng triệu heo chăn nuôi thương phẩm, cung cấp cho người chăn nuôi toàn quốc.

CHĂN NUÔI TỰ ĐỘNG

Xí nghiệp Chăn nuôi (XNCN) heo Đồng Hiệp TPHCM (thuộc Cty Chăn nuôi chế biến thực phẩm Sài Gòn - Sagrifood) là một hình mẫu chăn nuôi heo thương phẩm áp dụng NNCNC, với hệ thống chăn nuôi theo công nghệ của Vương quốc Đan Mạch. Hiện Xí nghiệp có quy mô đàn 25.000 con heo (trong đó có 2.500 nái) với diện tích 25 ha, cách xa khu dân cư, xung quanh có rừng cao su và cây xanh che phủ. Mỗi năm cung cấp 30.000 heo con, 1.500 tấn heo hơi, 4.000 heo đực và cái hậu bị, tinh heo cao sản… cho thị trường TPHCM và các địa phương trong cả nước.

Chăn nuôi tự động tại Xí nghiệp Chăn nuôi heo Đồng Hiệp

Theo ông Lê Trọng Nghĩa – PGĐ Cty Sagrifood, XNCN heo Đồng Hiệp là đơn vị đầu tiên của TPHCM được Cục Thú y cấp giấy chứng nhận “Cơ sở an toàn dịch bệnh” và được Sở Y tế TPHCM chứng nhận là cơ sở đủ điều kiện tham gia chuỗi “An toàn thực phẩm” và trở thành mô hình chăn nuôi kiểu mẫu tại phía Nam.

Để có được thành công này là do Xí nghiệp đã áp dụng quy trình chăn nuôi CNC với 5 “điểm nhấn” như sau: Thứ nhất về quản lý số liệu công tác giống. Để quản lý được hệ phả trong quy mô đàn 2.500 nái, Xí nghiệp phải thường xuyên cập nhật trên máy vi tính, mỗi nọc và mỗi nái đều có thẻ cá thể riêng để kịp thời ghi chép số liệu. Dựa trên hệ phả, công thức ghép phối áp dụng chỉ số EBV phân tích trên phần mềm BLUP của Bộ môn Di truyền giống Trường Đại học Nông Lâm TPHCM và Trung tâm Kiểm định giống của Sở NN-PTNT TPHCM.

Thứ 2 về quản lý chất lượng nguồn dinh dưỡng: nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ đảm bảo an toàn, sạch theo tiêu chuẩn, yêu cầu các chỉ tiêu cảm quan, lý hóa, vi sinh, các yêu cầu bảo quản, vận chuyển bao gồm thức ăn, phụ gia thức ăn gia súc, thuốc thú y đều được kiểm tra theo tiêu chuẩn quản lý ISO 9001:2008. Đặc biệt, đàn heo không sử dụng Premix kích thích tăng trưởng trong thức ăn, không sử dụng kháng sinh ít nhất 45 ngày trước khi xuất thịt.

Thứ 3 về quản lý chăm sóc nuôi dưỡng trên từng khâu sản xuất: Xí nghiệp biên soạn các quy trình chăn nuôi trên từng khâu sản xuất từ heo đực làm việc, heo nái, heo con, heo hậu bị thay đàn đến heo thịt… đều có các quy định rõ ràng hệ thống truy cứu trách nhiệm dựa trên hệ thống sổ sách ghi chép trong quá trình tổ chức sản xuất.

Thứ 4 về quản lý sử dụng trang thiết bị chuồng trại hiện đại được thiết kế theo nguyên tắc: Sản xuất liên tục, áp dụng quy trình cùng vào cùng ra, theo lý theo group (nhóm), do đó đàn giống được chăm sóc và nuôi dưỡng tốt nhất, ít bệnh và bộc lộ khả năng di truyền một cách tối ưu nhất.

Thứ 5 về quản lý sản phẩm xuất ra thị trường, mỗi heo đều có mã số tai để quy định dấu hiệu nhận biết, sản phẩm con giống xuất ra thị trường đều có thẻ tai nhựa được quy định bởi Chi cục thú y TPHCM làm cơ sở để truy tìm nguồn gốc sản phẩm.

ĐỨC CƯỜNG – MINH SÁNG