Nhan nhản thịt heo bệnh

Nguồn tin: Người Lao Động, 03/05/2011
Ngày cập nhật: 5/5/2011

Sau 3 ngày ăn thịt heo bệnh, một trong 2 người tại Quảng Trị đã chết, người còn lại đang bị sốt xuất huyết, suy đa tạng.

Bác sĩ Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TPHCM, cho biết heo có nhiều loại bệnh nguy hiểm, trong đó có một số bệnh có thể lây sang người. Đó là bệnh liên cầu khuẩn, nhiệt thán, thương hàn…

Trạm kiểm dịch động vật Thủ Đức - TPHCM bắt giữ thịt heo không kiểm dịch từ các tỉnh đưa về TPHCM tiêu thụ

Hết sức nguy hiểm

Bệnh liên cầu khuẩn trên heo khó nhận biết bệnh tích do có biểu hiện khá giống với các bệnh thông thường khác cũng có xuất huyết, tụ huyết trên da. Người tiêu dùng bình thường khó có thể nhận biết bằng cảm quan. Đối với heo bị nhiễm bệnh này, nếu thịt heo được nấu chín hoàn toàn sẽ khó có thể gây bệnh cho người sử dụng.

Nhưng ăn tiết canh heo bệnh sẽ bị nhiễm bệnh. Mặt khác, bệnh này dễ dàng lây sang người trực tiếp giết mổ heo mắc bệnh, nhất là những người có vết thương hở, vi trùng gây bệnh sẽ tấn công vào vết thương và gây bệnh rất nguy hiểm. Nếu thịt không được nấu chín cũng gây bệnh qua đường ăn uống.

Còn bệnh nhiệt thán trên heo sẽ phát tán ra môi trường, không khí, nguồn nước gây bệnh cho người cũng như lây qua tiếp xúc với heo bệnh. Bào tử này tồn tại khá lâu, nếu hít phải bào tử này sẽ gây bệnh và gây nhiễm trùng đường huyết ở người, có thể dẫn đến tử vong nếu không được phát hiện kịp thời. Heo mắc bệnh nhiệt thán có các biểu hiện xuất huyết ở mũi, miệng, ruột. Trên quầy thịt bị xuất huyết, đỏ bầm.

Cũng theo ông Phan Xuân Thảo, nếu ăn phải heo mắc bệnh thương hàn cũng bị mắc bệnh tương tự ở người. Nếu thịt được nấu chín từ 125 độ C trở lên thì khó có thể lây sang người nhưng nếu nấu không kỹ vi trùng sẽ tấn công sang người. Một bệnh nguy hiểm khác ở heo có thể lây sang người là bệnh vàng da do xoắn khuẩn có trong thịt heo. Do sắc tố mật ở heo thấm vào thịt làm cho thịt có màu vàng tái. Trường hợp này nếu nấu chín thịt cũng khó có thể lây sang người nhưng nếu nấu không chín, xoắn khuẩn này sẽ phá hủy tế bào máu ở người cũng như làm cho người mắc bệnh vàng da.

Thịt heo ngoài luồng bày bán tràn lan

Khảo sát nhiều chợ trên địa bàn TPHCM cho thấy tình trạng thịt heo không an toàn hiện vẫn còn bày bán tràn lan, nhất là tại các chợ lề đường, chợ tự phát, nơi có nhiều công nhân, dân lao động. Hiện nay, giá thịt heo có kiểm soát bày bán trên thị trường có giá bán rất cao, từ 90.000 đồng cho đến 120.000 đồng/kg, tùy loại. Tuy nhiên, nhiều nơi trên địa bàn TP vẫn còn bày bán thịt heo với giá chỉ có 60.000 - 70.000 đồng/kg, buổi chiều giảm tiếp cả chục ngàn đồng/kg.

Một điểm bán thịt heo không có kiểm dịch ở huyện Bình Chánh - TPHCM

Tại TPHCM, một số tuyến đường gần khu vực chợ Bà Chiểu, khu vực Văn Thánh (quận Bình Thạnh), lâu nay bán thịt heo giá rẻ. Trên quầy, thịt thường có màu tái xanh, bốc mùi, rỉ nhớt. Để đánh lừa người tiêu dùng, người bán còn dùng cả hóa chất, phẩm màu để tẩm thịt. Khảo sát tại các chợ lề đường ở khu vực KCN - KCX ở quận 7, Thủ Đức, Bình Tân, cho thấy thịt heo bày bán có màu sắc nhợt nhạt, giá chỉ khoảng 60.000 đồng - 70.000 đồng/kg, thậm chí nếu chịu khó trả giá sẽ còn được giảm thêm 5.000 - 7.000 đồng. Nhiều công nhân cho biết trước đây khi giá thịt heo chưa tăng, loại thịt này còn rẻ hơn, chỉ khoảng 40.000 - 50.000 đồng/kg.

Nguồn thịt heo giá rẻ được cung cấp chủ yếu từ khu vực miền Đông, trong đó nhiều nhất là tại các vựa heo ở Đồng Nai hoặc các hộ nuôi heo có heo chết thải ra. Phần lớn là heo bệnh, heo chết được thu gom, mổ xẻ lén lút rồi đưa vào TPHCM tiêu thụ. Ngoài ra, heo giá rẻ còn do các lò giết mổ heo lậu ở Long An, Bình Dương, Đồng Nai thu gom heo bệnh, heo không kiểm dịch để giết mổ, cung cấp về TP. Trên địa bàn TPHCM, hiện vẫn còn cả trăm điểm giết mổ heo trái phép hoạt động, những lò này cũng thu gom heo ngoài luồng về giết mổ, cung cấp thịt ra các chợ lẻ cũng như các điểm chế biến.

Phát hiện nhiều vụ thịt heo không an toàn

Cuối tháng 4, Cơ quan Thú y TPHCM phát hiện nhiều vụ vận chuyển, kinh doanh, giết mổ heo trái phép trên địa bàn. Trạm kiểm dịch động vật Thủ Đức vừa phát hiện xe khách vận chuyển thịt heo từ Gia Kiệm, Thống Nhất, Đồng Nai không có kiểm dịch với số lượng gần 600 kg. Chủ hàng khai báo với cơ quan chức năng số heo này được tiêu thụ tại khu vực quận Bình Thạnh.

Trước đó, trạm này cũng bắt giữ 3 vụ vận chuyển hàng trăm ký thịt heo và 30 con heo sống từ Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu về TPHCM tiêu thụ đều không có kiểm dịch, trong đó có cả heo bệnh. Nhiều lò giết mổ heo trái phép cũng bị phát hiện. Tại nhà không số trên đường Tân Kỳ Tân Quý, quận Bình Tân đang giết mổ 4 con heo. Tại C2/20A, ấp 3, xã Vĩnh Lộc A, huyện Bình Chánh đang giết mổ một con heo và có 12 con heo sống đang chờ giết mổ. Cơ quan chức năng phát hiện 2 điểm kinh doanh thịt heo bẩn với số lượng lớn tại số 112A/5B Bờ Ga và 79A1/3 Hoàng Đạo Thúy, thuộc xã An Phú Tây, huyện Bình Chánh, với số lượng hơn 1,7 tấn thịt heo không kiểm dịch.

LONG GIANG