TP HCM: Cả trăm vựa trứng cấp hai đứng trước... cửa tử

Nguồn tin: Nông Nghiệp, 04/04/2008
Ngày cập nhật: 4/4/2008

Chi cục Thú y TPHCM khẳng định sẽ ban hành qui định mới: Không cho cơ sở cấp 2 tự đóng gói trứng gia cầm mà phải tập trung về vựa cấp 1. Áp dụng kiểu “gom trứng về một mối” này đồng nghĩa với việc 4 triệu quả trứng gia cầm/ngày trên địa bàn TPHCM sẽ do 70 vựa trứng cấp 1 đảm nhận. Khi đó điều gì sẽ xảy ra?

Thừa giấy vẽ voi

Ông B, chủ một vựa trứng cấp 2 ở quận Phú Nhuận than vãn, trước đây mỗi ngày ông mua trứng gia cầm từ các đại lí cấp 1 về phân loại, đóng gói rồi bán lại cho người kinh doanh nhỏ lẻ và phân phối về các chợ. Tuy nhiên, những ngày qua Trạm Thú y quận có thông báo sắp tới vựa cấp 2 không được vận chuyển trứng bằng cây, mà phải mang tem nhãn của cơ sở đến thực hiện đóng gói tại vựa cấp 1. Theo anh B, quy định này sẽ làm cho các vựa trứng cấp 2 điêu đứng, phải đóng cửa cơ sở hoặc đi làm thuê cho vựa cấp 1.

Anh H, chủ vựa cấp 1 H.L ở quận 6 nói việc điều chỉnh này không thể thực hiện được. Mỗi ngày vựa của anh nhập hơn 60.000 quả trứng gia cầm các loại từ ĐBSCL về bán sỉ. Theo anh H, nếu xếp trứng theo vỉ như trước đây thì chỉ cần hơn 200 vỉ. Nay bắt chia nhỏ, đóng hộp vựa cấp 1 phải cần 300 hộp. Việc vô hộp tốn rất nhiều công sức. Khó khăn lớn nhất là mặt bằng nên với số lượng hàng chục ngàn quả trứng mỗi ngày không thể vào hộp kịp.

Một cán bộ ở Trạm Thú y quận 8 tâm sự, trong tình hình dịch cúm gia cầm bùng phát bất cứ lúc nào thì chủ trương của ngành phải thắt chặt kiểm soát trứng gia cầm để đảm bảo ATVSTP. Tuy nhiên, vị cán bộ này phân tích, quận 8 có 7 vựa cấp 1, 24 vựa cấp 2 thì việc kiểm soát phân phối theo cách mới sẽ không đủ nhân lực kiểm dịch.

Các vựa trứng cấp 1 cũng phân tích: Theo quy trình cũ vựa trứng cấp 2 nhận trứng về phân thành hộp nhỏ, chủ yếu lấy công làm lời. Nay yêu cầu phân trứng ra từng hộp nhỏ tại vựa cấp 1 là không cần thiết. Trong điều kiện của mình, vựa cấp 2 như một khâu trung gian phân trứng ra hộp dễ dàng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Quy định việc đóng hộp cho vựa cấp 1 chưa chắc mang lại lợi ích, mà chỉ gây khó khăn, ách tắc trong phân phối. Việc phân nhỏ thành hộp chắc chắn làm gia tăng chi phí vận chuyển, trứng đội giá trước khi đến tay người tiêu dùng.

Trứng đóng hộp đều an toàn?

Anh A, chủ vựa trứng cấp 1 C.V ở quận 8 tâm sự: Quy định mới phải đóng gói ở vựa cấp 1 làm không xuể nếu nhu cầu của thị trường tăng cao. Nếu đóng gói sẵn thì sạch sẽ, an toàn nhưng trứng để lâu trong hộp vài ngày là bị hầm, bị hư, nhất là trứng vịt lộn. Anh A đề nghị cần cân nhắc trước quyết định này, nếu không sẽ có tác dụng ngược với cơ sở SX và sức khoẻ người tiêu dùng.

Người kinh doanh trứng ở vựa cấp 2 cho rằng, vựa cấp 2 mua lại trứng mua mỗi cây trứng về, có thể phân loại trứng to nhỏ, để thoáng mát nên trứng để lâu hơn. Tuy nhiên, qui định mới phải tập trung trứng đóng gói ở vựa cấp 1 là không ổn vì với khí hậu như TPHCM thì trứng sẽ nhanh hư, trứng vịt lộn sẽ nở sớm, thậm chí là chết con!

Trao đổi với PV NNVN, ông Huỳnh Hữu Lợi, Chi cục trưởng Chi cục Thý y TPHCM cho biết: Việc điều chỉnh kiểm soát trứng, đóng hộp tại vựa cấp 1 là một thay đổi nhỏ trong hàng loạt các biện pháp bổ sung khác nhằm đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Những kẽ hở trong quản lý đã lộ ra như: Hiện tượng vựa cấp 1 thu mua trứng từ các tỉnh về rồi không làm sạch, không xử lí ozon mà bán trực tiếp cho vựa cấp 2. Tình trạng một số vựa cấp 2 tự ý mua hàng từ các tỉnh về rồi đóng hộp. Bằng chứng là Chi cục đã phát hiện nhiều vụ trứng gia cầm không rõ nguồn gốc lưu thông trên thị trường.

Theo ông Lợi, các công đoạn kiểm dịch như đã làm là thật sự cần thiết. Phải điều chỉnh việc đóng hộp, và bất cứ lý do gì làm ảnh hưởng đến đến sức khỏe người tiêu dùng. Số người ăn trứng vịt lộn cũng rất ít. Ông Lợi nói: “Đây là chủ trương bảo vệ sức khoẻ cộng đồng nên chúng tôi sẽ họp các vựa trứng và mong các cơ sở kinh doanh ủng hộ việc này. Trong tình hình hiện nay, tôi mong rằng những cơ sở trứng cũng nên thay đổi tập quán để vì cái chung của xã hội”.

SƠN ĐỊNH